Ce plat de filets de poulet à la crème de tomate est une recette simple, crémeuse et pleine de saveurs méditerranéennes. Le poulet est doucement doré puis mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates et de crème, créant une texture riche et réconfortante. Le résultat est un plat équilibré, rapide et parfait pour un repas familial gourmand.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Sauce ultra crémeuse et savoureuse – Une combinaison parfaite entre tomate acidulée et crème onctueuse.
- Recette rapide et facile – Prête en moins de 40 minutes avec des ingrédients simples.
- Poulet tendre et juteux – Une cuisson douce qui garde toute la tendreté de la viande.
- Plat familial réconfortant – Idéal pour plaire à tout le monde autour de la table.
- Ingrédients accessibles – Tout se trouve facilement dans n’importe quelle cuisine.
- Très polyvalent – Se marie parfaitement avec riz, pâtes ou légumes.
Ingrédients Dont Vous Aurez Besoin
Pour le poulet
- 500 g de filets de poulet – protéine principale tendre et maigre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive – permet une belle dorure du poulet
- 1/2 c. à café de sel – assaisonnement de base
- 1/2 c. à café de poivre noir – relève le goût du poulet
Pour la sauce crème de tomate
- 400 g de tomates concassées – base acidulée et fruitée de la sauce
- 150 ml de crème fraîche – apporte onctuosité et douceur
- 1 oignon émincé – base aromatique sucrée
- 2 gousses d’ail hachées – profondeur et parfum
- 1 c. à soupe de concentré de tomate – intensifie le goût
- 1 c. à café d’herbes de Provence – touche méditerranéenne
- 1 c. à café de sucre (optionnel) – réduit l’acidité de la tomate
Instructions Étape par Étape
Dorer les filets de poulet
Assaisonnez les filets de poulet avec sel et poivre, puis faites-les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3–4 minutes de chaque côté. Réservez.
Préparer la base aromatique
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Créer la sauce tomate
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et les herbes de Provence. Laissez mijoter 8–10 minutes pour réduire légèrement la sauce.
Incorporer la crème
Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse, homogène et légèrement rosée.
Mijoter le poulet
Remettez le poulet dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 10–12 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et enrobé de sauce.
Notes & Conseils de Recette
- Bien saisir le poulet – Cela permet de développer plus de goût grâce à la réaction de Maillard.
- Ne pas faire bouillir la crème – Ajouter la crème à feu doux pour éviter qu’elle ne tranche.
- Réduire la sauce correctement – Une sauce trop liquide manque de concentration en goût.
- Ajuster l’acidité – Ajouter une pincée de sucre si la tomate est trop acide.
- Cuisson douce finale – Permet au poulet d’absorber toutes les saveurs.
- Utiliser une poêle large – Favorise une meilleure réduction de la sauce.
Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 3 à 4 personnes
- Calories : environ 400–500 kcal par portion (estimation selon la crème utilisée)
Accompagnements Parfaits
- Riz basmati – absorbe parfaitement la sauce crémeuse
- Pâtes fraîches – classique et très gourmand
- Purée de pommes de terre – texture douce et réconfortante
- Légumes vapeur – équilibre léger et sain
Occasions Idéales
- Dîner rapide en semaine – simple et efficace
- Repas familial – plaît à tous les âges
- Déjeuner réconfortant – parfait les jours frais
- Meal prep maison – facile à réchauffer
Conservation & Conseils de Service
- Réfrigération – conserver jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
- Réchauffage doux – à feu doux pour préserver la texture de la crème
- Éviter l’ébullition – lors du réchauffage pour éviter la séparation de la sauce
- Service idéal – servir chaud avec un accompagnement absorbant
Variations Créatives à Tester
- Version épicée – ajouter piment ou paprika fumé
- Version légère – remplacer la crème par du yaourt nature
- Version fromagère – ajouter parmesan ou mozzarella
- Version légumes – ajouter champignons ou épinards
Problèmes Courants & Solutions
- Sauce trop liquide – laisser réduire plus longtemps à feu doux
- Crème qui tranche – ajouter hors feu ou à température plus basse
- Poulet sec – réduire le temps de cuisson ou utiliser des filets plus épais
- Sauce trop acide – ajouter une pincée de sucre ou un peu de crème supplémentaire
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
Cette recette fonctionne grâce à l’équilibre entre l’acidité naturelle des tomates et la richesse de la crème, qui crée une sauce émulsionnée et veloutée. Le poulet est d’abord saisi pour développer des arômes complexes, puis mijoté doucement pour absorber les saveurs de la sauce. La réduction de la tomate concentre les sucres naturels, tandis que la crème adoucit l’ensemble et apporte de l’onctuosité. En moyenne, ce plat apporte environ 450 kcal par portion, avec une version plus légère possible en réduisant la crème ou en la remplaçant par un produit allégé.
Dernières Réflexions
Ces filets de poulet à la crème de tomate sont une recette simple mais très savoureuse, parfaite pour un repas maison rapide et réconfortant. Facile à personnaliser selon les goûts, elle peut être adaptée en version plus légère ou plus riche selon les envies. Un plat idéal pour allier simplicité, goût et équilibre nutritionnel.
